Ванілін Paneangeli ароматизатор для випічки Paneangeli Vanillina 3г

Кожній господині відомий цей кристалічний білий порошок із приємним запахом дитинства та свят. Хіміки створили ванілін як замінник природної ванілі, вартість якої була дуже високою. Сьогодні він використовується кондитерами та харчовиками, парфумерами та фармацевтами. Лікувальних властивостей штучної ванілі, на відміну від натуральної, немає, вона цінується тільки через свій аромат. Порошок здатний розчинятися у спирті, воді чи ефірі. Де і як використовують ванілін Через популярність свого запаху ванілін незмінно застосовується у напоях та продуктах. Він здатний посилювати інші запахи, ароматизувати страви, пом'якшувати неприємні присмаки. Наприклад, ваніліном заглушають присмак жирів у здобній випічці або присмак кип'ятіння, що виникає у молока. На різних стадіях готовності страв кількість ваніліну має бути різною. Тут важливо не переборщити, щоб смак страви не став гіркуватим. Щодо калорійності, то у ваніліну вона становить 288 ккал. У кілограм тесту не можна додавати понад сім грамів ваніліну. Сьогодні не уявити хлібобулочні вироби, здобну випічку, сирні сирки, молочні продукти, сиропи, шоколад або креми без ваніліну. Цей ароматизатор зазвичай використовують у вигляді ванільного цукру чи пудри. Його змішують із цукровим піском або пудрою, отримуючи ванільний цукор, у пропорції 3,7% до маси цукру. Користь ваніліну Одна з найважливіших властивостей ваніліну – ефект заспокійливої дії. Завдяки його запаху зникає тривога, роздратованість, гнів. Для розслаблення, позбавлення від почуття занепокоєння, гарного сну, підняття настрою достатньо вдихнути аромат ваніліну. Як косметичний засіб ванілін наносять на обличчя, а також волосся, після чого аромат відчувається дуже довго. Натуральна ваніль використовується як антидепресант, антиканцероген і антиоксидант. За її допомогою лікують алергію, пропасницю, артрит, знижують тиск. Чи має штучний ванілін ці властивості, вчені ще точно не з'ясували. Але якщо і так, то значно меншою мірою, ніж натуральний продукт. Крім того, ванілін вважається афродизіаком.